Semaine du 07 mars 2016

Lundi: Gratin de courgettes à ma façon 

Ingrédients : pour 4 personnes prendre 4 courgettes environ.

• Courgettes
• Crème fraiche liquide
• Gruyère râpé ou parmesan
• Sel
• Poivre

Préparation : 20 min - Cuisson : 25 à 30 min - Préchauffage du four : 150°C


Etape n°1 : Faites revenir les courgettes dans une poêle à l'huile d'olive (attention à ne pas trop cuire les courgettes qui doivent rester relativement fermes et non molles)

Etape n°2 : Beurrer légèrement un plat à gratin

Etape n°3 : Disposer les courgettes au fond du plat, puis recouvrir de crème liquide puis de fromage râpé (parmesan ou gruyère), recommencer l'opération sur plusieurs couches jusqu'à rupture de courgettes.

Etape n°4 : Enfourner à 150°C pendant 25 min environ : le fromage doit être gratiné sur le dessus.

Mardi : Tomates farcies au riz sans viande (recette que je fais de temps en temps mais prise sur cuisineAZ.fr)

Recette économique et facile puis surtout délicieuse !

Ingrédients : pour 4 personnes

• 8 tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 200g d'Appenzel (fromage) ou Gorgonzola (ma façon)
• 200g riz blanc à grain long
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 brins de thym
• 6 branches de persil
• Sel
• Poivre

Etape n°1 : faites cuire le riz dans 20 cl d'eau à ébullition

Etape n°2 : laver les tomates et ôter le chapeau de la partie supérieure

Etape n°3 : creuser les tomates à la cuillère puis saler et poivrer la partie évidée.

Etape n°4 : Écraser la pulpe prélevée à la fourchette

Etape n°5 : Peler les oignons et les gousses d'ail puis hacher menu, émietter le thym puis le persil puis mettre dans de l'huile à feu doux dans une poêle.

Étape n°6 : Ajouter le riz, le fromage et la pulpe de tomates. Mélangez bien le tout. Salez et poivrez.

Étape n°7 : Remplir les tomates évidées avec la préparation précédente.

Étape n°8 : La farce doit déborder un peu. Posez le chapeau dessus.

Étape n°9 : Déposer les tomates farcies dans un plat allant au four.

Etape n°10 : Répartir le reste de farce entre les tomates.

Étape n°11 :Arroser avec le reste d’huile.

Étape n°12 : Faire cuire au four, à mi-hauteur, pendant 20 minutes.

Étape n°13 : Servir chaud, dans le plat de cuisson

Mercredi : Galette de légumes Peut être servie avec un steak haché par exemple. Une garniture maline, équilibrée et pas si compliquée !

Préparation : 30 min - cuisson : 15 min

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 1 courgettes
• 2 œufs
• 40 g de parmesan râpé
• 1 bouquet de persil
• Huile
• Sel, poivre

Etape N°1: Éplucher les carottes et les pommes de terre. Laver les courgettes. Couper tous légumes en dés et faire cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée.

Etape N°2: Égoutter et mettre dans un saladier. Écrasez-les grossièrement à la fourchette.

Etape N°3: Laver, sécher, effeuiller et ciseler le persil. Ajouter dans le saladier.

Etape N°4: Battre les œufs en omelette et verser sur les légumes. Ajouter le parmesan, poivrer, mélanger bien. Façonner des petites galettes de légumes.

Etape N°5: Préchauffer le four en position grill.

Etape N°6: Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Faire dorer les galettes des deux cotés.

Etape N°7: Poser ensuite sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez. Faites cuire 15 minutes.

Etape N°8: Server dès la sortie du four.

Jeudi : Omelette roulée au chèvre Une recette simple dans une version assez originale

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 5 œufs
• 3 petits fromages de chèvre frais
• 3 tiges de menthe
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Etape N°1: Effeuiller et hacher la menthe. Dans un saladier, écraser le fromage grossièrement à la fourchette. Ajouter la menthe et l'huile d'olive, saler et poivrer. Mélanger bien.

Etape N°2: Casser les œufs dans une jatte et battre vivement. Saler et poivrer.

Etape N°3: Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle puis versez les œufs battus dedans. Faire cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise en la retournant à mi-cuisson.

Etape N°4: Glisser l'omelette dans un plat et garnir de préparation au fromage de chèvre. Rouler l'omelette en serrant bien et découper en grosses rondelles.

Etape N°5: Disposer dans un plat et servir aussitôt avec une salade de roquette.

Vendredi : Cake comté-jambon-olives Un plat qui se conserve et qui peut bien sûr faire largement plusieurs jours : une façon maline et économique de manger un plat gourmand

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 150 g de Comté râpé
• 150 g de jambon blanc épais
• 50 g d'olives noires
• 100 g de beurre
• 200 g de farine
• 3 oeufs
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure
• Sel, poivre

Etape N°1: Préchauffer le four à 210°C (th. 7). Beurrer légèrement et fariner un moule à cake ; réserver au frais.

Etape N°2: Dans un saladier, mélanger énergiquement la farine, la levure, les oeufs, le beurre fondu et le lait. Détailler le jambon en petits dés et les verser dans le saladier avec le Comté râpé et les olives.

Etape N°3: Verser la préparation dans le moule à cake et faire cuire pendant 10 minutes à 210°C, puis 20 minutes à 180°C