Réveillon du Nouvel An

Voici Deux petites recettes apéritives que vous pouvez incorporez dans votre menu !

Mini-verrines apéritives écrevisse ananas et crème de coco

Ingrédients : pour 12 petits verres

• 250 g de queues d'écrevisse décortiquées
• 10 cl de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de fromage frais type st Morêt
• 4 tranche d'ananas en boîte
• 1 petit citron vert (ou la moitié d'un gros)

Etape 1 : Couper les ananas en petits morceaux. Dans un bol, mélanger le fromage frais avec le lait de coco. Ajouter le jus du citron et saler.

Etape 2 : Dans chaque petits verres déposer des morceaux d'ananas (environ 1/3 de la hauteur du verre), des queues d'écrevisse (environ 1/3 de la hauteur du verre) et napper de la crème de lait de coco.

Etape 3 : Décorer d'un petit morceau de citron vert (facultatif). Servir bien frais

Brochettes de poulet apéritives sauce soja, miel et sésame

Ingrédients : pour 6 personnes

• Brochettes en bois
• 700 g de blanc de poulet
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (ne pas en mettre plus c'est assez fort en goût)
• 3 ou 4 cuillères à soupe de graines de sésame suivant les goûts

Etape 1 : Petite astuce avant de commencer : tremper les brochettes en bois dans de l'eau afin qu'elles ne brûlent pas à la cuisson.

Etape 2 : Couper les blancs de poulet en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients excepté le poulet et les graines de sésame dans un plat creux. Y mettre les morceaux de poulet et bien remuer de façon à ce qu'ils soient bien enrobés du mélange. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner 30 min à température ambiante.

Etape 3 : Préchauffer votre four en position gril ou bien votre barbecue.

Etape 4 : Répartir les graines de sésame dans une assiette plate et les morceaux de poulet sur les brochettes en bois puis les rouler dans les graines de sésame.

Etape 5 : Déposer les brochettes sur la plaque de cuisson (ou de votre barbecue) et enfourner 10 min. Penser à les retourner plusieurs fois pendant la cuisson.

Astuce : pour que le poulet soit bien caramélisé, n'hésitez pas à badigeonner les brochettes de marinade 2 à 3 fois en cours de cuisson à l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau. Chaude ou froide cette recette est délicieuse !! Bon appétit !!!

Les ingrédients porte-bonheur ! :

Les lentilles :
Selon une vieille coutume, manger des lentilles à la Saint Sylvestre serait gage de richesse pour l’année à venir. Une tradition venue d’Italie où il était autrefois d’usage de s’offrir une bourse pleine de ces légumes secs en souhaitant à chacun que ces graines se transforment en véritables pièces de monnaie.


Le raisin :
En Espagne et au Portugal, manger un grain de raisin à chaque coup de minuit le 31 décembre porte bonheur. D’après cette tradition, l’année qui s’annonce sera plus ou moins heureuse selon le goût de chaque grain de raisin, qu’ils soient sucrés ou au contraire acides.


La grenade :
Si vous allez en Grèce pour le Nouvel An, ne vous étonnez pas si vous voyez des familles casser une grenade devant leur maison. Là-bas la grenade est un fruit symbole d'abondance, de fécondité et de chance. Plus il y a de grains au sol, plus l’année sera heureuse.


Le chou :
En Allemagne, Irlande et dans certains états d’Amérique du Nord on mange du chou le 31 décembre pour se porter chance. Dans ces pays le chou est associé à la richesse en raison de sa couleur verte comme de l’argent.


Le pain de maïs :
Très consommé toute l’année aux Etats-Unis, le pain de maïs l’est encore plus au repas du nouvel an à cause de sa couleur jaune comme celle de l’or. Pour mettre toutes les chances de leur côté, certaines familles ajoutent même des grains de maïs à la pâte qui symbolisent des pépites d’or.


Le hareng mariné :
En Allemagne, en Pologne et en Scandinavie, beaucoup de familles respectent la tradition du hareng de minuit le 31 décembre. Selon la coutume, le hareng garantit une année d’opulence car c’est un poisson qu’on trouve en abondance en Europe.

La carpe :
Les Allemands mangent également de la carpe en début d’année. En porte-bonheur bonus, certains vont même jusqu’à coincer une écaille du poisson dans leur portefeuille.


Les nouilles :
En Chine, la coutume est de manger des nouilles très longues dans l’espoir d’avoir une longue vie. Les convives font donc très attention à ne pas rompre leurs nouilles en les mangeant.


Le porc :
A Cuba, en Hongrie ou encore en Autriche, on mange du porc pour se porter chance. Les cochons étant incapables de reculer, ils symbolisent l’avancée et le progrès.


Le gâteau surprise :
Les Suédois et Norvégiens ont pour coutume de cacher une amande dans un gros gâteau. Celui qui tombera sur l’amande aura la garantie d’une année chanceuse et heureuse.