Semaine du 02 mai 2016

Lundi : Recette de samoussas poulet - vache qui rit

Ingrédients : pour 12 samousas

• 1 escalope de poulet
• 1 jaune d'oeuf
• 3 Vache qui rit
• 1,5 cuillère à soupe parmesan
• 6 feuilles de brick
• Sel
• 1 noix beurre
• Huile

Etape 1 : Coupez l'escalope de poulet en petits dés. Faites revenir à la poêle avec une noix de beurre.

Etape 2 : Une fois l'escalope cuite, mettez-la dans le bol de votre hachoir et mixez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux. Ajoutez alors 1 pincée de sel, les Vache qui rit et le parmesan. Mélangez le tout.

Etape 3 : Façonnez vos samoussas : dépliez une feuille de Brick. Coupez-la en deux et rabattez la partie arrondie sur le bord. Déposez une cuillère de mélange poulet / Vache qui rit sur une extrémité et rabattez de façon à former un triangle. Répétez l'opération jusqu'au bout de la feuille. Insérez le morceau restant dans l'encoche formée par le dernier pliage. "Collez" ce dernier morceau à l'aide d'un peu de jaune d'oeuf. Répétez l'opération autant de fois que vous voulez faire de samoussas.

Etape 4 : Versez de l'huile dans la poêle puis faites dorer vos samoussas sur les deux faces. À déguster chaud !

Mardi : Des nuggets de poulet fait maison

Ingrédients : pour 2 personnes

• 2 escalopes de poulet
• 2 tranches pain de mie
• 1 oignon
• 1 oeuf
• 30 g parmesan
• 20 g gruyère râpé
• 1 cuillère à soupe crème fraîche
• Sel
• Huile
• Chapelure

Etape 1 : Coupez les escalopes de poulet en très petits dés.

Etape 2 : Épluchez et hachez finement l'oignon. Mélangez le tout dans un plat avec l'oeuf, le pain de mie émietté et la crème fraîche puis mixez le tout.

Etape 3 : Ajoutez alors le parmesan et le gruyère râpé. Salez et mélangez.

Etape 4 : Faites de petites portions avec la préparation et roulez celles-ci dans la chapelure. Aplatissez ensuite de façon à ce que le nugget ne soit pas trop épais.

Etape 5 : Versez l'huile dans une poêle (il faut au minimum 6 millimètres) et faites chauffer. Une fois l'huile bien chaude, déposez-y les nuggets et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés des deux côtés.

Etape 6 : Retirez les nuggets de l'huile et déposez-les sur des feuilles de papier absorbant afin de retirer le plus gros de l'huile. Ça y est, vous pouvez bondir dessus !

Mercredi : Cannelés aux petits pois et au comté

Ingrédients : pour 4 personnes

• 4 oeufs
• 8 cl de crème de soja (ou crème fraîche)
• 200 g de purée de petits pois
• 30 g de farine
• 100 g de Comté râpé
• Sel & Poivre

Etape 1 : Préchauffer le four à 180°C

Etape 2 : Dans un saladier, battre les œufs avec la crème de soja, incorporer la purée de petits pois, la farine et le Comté.

Etape 3 : Répartir la préparation dans des moules à cannelés.

Etape 4 : Faites cuire environ 20 min dans le four

Jeudi : One-pot-pasta poulet-tomates et courgettes

Ingrédients : pour 3 personnes

• 300 g de blanc de poulet
• 250 g de pâtes
• 200 g de coulis de tomates
• 1 courgette
• 1 oignon
• 65 cl d'eau
• 1 cube de bouillon
• Parmesan

Etape 1 : Ciseler l'oignon, découper le poulet et la courgette en cubes.

Etape 2 : Dans un wok (ou une grande casserole), faire revenir l'oignon dans l'huile puis ajouter le poulet et le faire dorer.

Etape 3 : Mettre le coulis de tomates, les courgettes et les épices, puis mélanger.

Etape 4 : Ajouter les pâtes

Etape 5 : Verser l'eau et laisser mijoter pendant 25 minutes en remuant bien tout au long de la cuisson. Quand l'eau est évaporée et que vos pâtes sont al dente, ajoutez le parmesan, puis vous pouvez servir.

Vendredi : Recette de gaufres saumon et fromage frais

Ingrédients : pour 4 personnes

• 2 pâtes feuilletées
• 6 tranches saumon fumé
• 80 g de Boursin
• 50 g de carré frais

Etape 1 : Déroulez une première pâte feuilletée sur votre plan de travail.

Etape 2 : Tartinez toute la surface de Boursin et de carré frais (bien recouvrir les bords) et disposez alors au-dessus les tranches de saumon fumé.

Etape 3 : S'il vous reste du fromage, tartinez la deuxième pâte feuilletée puis collez les deux pâtes l'une à l'autre, face à face.

Etape 4 : Découpez-les en petits triangles.

Etape 5 : Faites chauffer votre appareil à gaufres et placez-y les parts individuelles une à une. A servir chaud ou froid !