Semaine du 04 juin 2016

Lundi : Quiche au thon

Ingrédients : pour 4 personnes

• 1 pâte feuilletée
• 2 boîtes de thon en conserve au naturel (2 x 140 g)
• 4 œufs
• 50 g de gruyère râpé
• 20 cl de crème fraîche liquide
• ½ botte d’aneth frais, sel, poivre

Etape 1 : Préchauffez le four à 180 °C.

Etape 2 : Égouttez le thon et émiettez-le à la fourchette.

Etape 3 : Rincez l’aneth, effeuillez-le et ciselez-le.

Etape 4 : Étalez la pâte feuilletée et tapissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Etape 5 : Cassez les œufs entiers dans un saladier et battez-les avec la crème, du sel et du poivre. Ajoutez le gruyère et l’aneth ciselé et mélangez.

Etape 6 : Disposez le thon sur la pâte et versez le mélange aux œufs par-dessus.

Etape 7 : Enfournez à 180 °C durant 30 minutes environ.

Mardi : Salade d'avocat, pamplemousse et crevettes Une recette fraîche et très facile à faire !

Ingrédients : pour 4 personnes

• 350 g de crevettes roses
• 2 pamplemousses
• 2 avocats
• 2 citrons
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Quelques brins de ciboulette
• Tabasco

Etape 1 : Décortiquer les crevettes. Mettez-les dans une assiette creuse avec le jus d'1 citron, l'huile d'olive et 3 à 4 gouttes de Tabasco. Mélanger et laisser macérer le temps de préparer le reste de la salade.

Etape 2 : Éplucher les pamplemousses. Détaillez-les en quartiers et pelez-les. Éplucher les avocats. Éliminer le noyau. Détaillez la chair en dés. Arroser-les du jus du deuxième citron.

Etape 3 : Mélanger les quartiers de pamplemousses, les dés d'avocats et les crevettes avec le jus de la marinade. Parsemer de ciboulette ciselée. Servez très frais.

Mercredi : Salade fraîcheur poulet-orange On reste sur le thème estival avec cette salade qui ravira vos papilles !

Ingrédients : pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet
• 2 oranges
• 1 poivron rouge
• 2 oignons nouveaux
• 300 g de maïs en grains
• 2 brins de menthe
• 1 cuil. soupe de moutarde
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuil. à café de curry
• 1 cuil. à soupe de sauce soja
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Etape 1 : mélangez le curry, la sauce soja et 1 cuillère d’huile. Badigeonner les blancs de poulet avec ce mélange et faites cuire à la poêle 4 min de chaque côté. Réserver.

Etape 2 : Égoutter le maïs. Rincer le poivron, épépiner-le et coupez-le en petits cubes. Peler et émincer les oignons. Peler les oranges, séparer les quartiers et couper-les en deux. Rincer et ciseler la menthe.

Etape 3 : Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile restante, sel et poivre.

Etape 4 : Découper le poulet en tranches fines, mélanger-les avec le maïs, le poivron, les oignons, les oranges, la menthe et la vinaigrette. Server bien frais.

Jeudi : Gratin de pâtes à la béchamel Un plat économique qui peut se préparer en grande quantité !

Ingrédients : pour 4 personnes

• 400 g de pâtes
• 100 g de lardons
• 50 g de beurre + 25 g pour le moule
• 50 g de farine
• 50 cl de lait
• 1 pincée de muscade
• 100 g de fromage râpé
• Sel, poivre

Etape 1 : Faire chauffer une poêle et placer les lardons. Dès qu'ils ont rendu leur graisse, égoutter-les et replacer-les dans la poêle sur feu vif jusqu'à ce qu'ils grillent bien. Réserver.

Etape 2 : Placer une grande casserole sur feu vif. Faire fondre les 50 g de beurre. Dès qu'il est mousseux, verser la farine d'un coup et mélanger vivement avec une spatule, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et commence à roussir légèrement. Verser alors très progressivement le lait, tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Laisser cuire sur feu moyen sans cesser de mélanger pendant 5 à 10 min, le temps que la béchamel épaississe, puis saler, poivrer, et ajouter la muscade. Réserver hors du feu.

Etape 3 : Préchauffer votre four à 200 °C. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau selon les indications du sachet, pour les garder "al dente". Egoutter-les et verser-les dans un grand plat à gratin. Ajouter les lardons, mélanger. Verser la béchamel sur toutes les pâtes, puis parsemer de fromage râpé. Enfourner pour 20 min environ.

Vendredi : Riz au lait saveur coco Une douceur pour finir la semaine !

Ingrédients : pour 4 personnes

• 100 g de riz à grain rond
• 25 cl de lait de coco
• 1 gousse de vanille
• 60 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de fruits secs en dés (mangue, papaye, ananas)
• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Etape 1 : Rincer le riz à l’eau froide. Plonger 2 min dans une casserole d’eau bouillante, puis égoutter.

Etape 2 : Porter le lait de coco et 25 cl d’eau à ébullition dans la casserole. Ajouter la gousse de vanille fendue puis le riz. Mélanger. Couvrez aux deux tiers, laissez cuire 25 min à feu doux. Quand le liquide est presque totalement absorbé, ajouter le sucre, remuer délicatement, poursuivez la cuisson 2 à 3 min.

Etape 3 : Hors du feu, incorporez les fruits secs et 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée.

Etape 4 : Servir bien frais, parsemer du reste de noix de coco