Semaine du 20 juin 2016

Lundi : Cake salé aux légumes et au thon (Source : « Un Lyon dans la cuisine »)

Ingrédients : pour 6 personnes

• 160 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de bicarbonate
• 3 œufs
• 2 petits suisses
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
• 250 g de julienne de légumes surgelés
• 150 g de thon (une petite boîte)
• 50 g de gruyère râpé
• Une pincée de curcuma

Etape 1 : Préchauffer le four à 200°c

Etape 2 : Battre les œufs avec les petits-suisses au batteur pour obtenir une préparation onctueuse

Etape 3 : Ajouter la farine et la levure tamisées en pluie, en continuant de mélanger avec une spatule en bois, puis le bicarbonate

Etape 4 : Ajouter le thon égoutté et émietté grossièrement, l’huile d’olive et l’huile de noisette. Assaisonner et mélanger le tout rapidement

Etape 5 : Faire chauffer les légumes dans une poêle chaude et légèrement huilée puis saler, poivrer et verser un peu de curcuma

Etape 6 : Une fois cuits, les verser dans la préparation et incorporer le gruyère râpé

Etape 7 : Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation

Etape 8 : Enfourner 35 à 40 minutes (enfoncer la lame du couteau, elle doit ressortir légèrement humide)

Astuce : A la sortie du four, enveloppez le cake d’un torchon humide pour garder votre cake moelleux à l’intérieur.

Mardi : Gnocchis tomates basilic

Ingrédients : pour 2 personnes

• 1 paquet de gnocchis
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate
• 3 grandes feuilles de basilic
• 1 poignée de parmesan

Etape 1 : Mettre les gnocchis dans le bol et recouvrir d'eau bouillante 5 minutes 

Etape 2 : Découper les feuilles de basilic en petits morceaux

Etape 3 : Mettre les gnocchis dans la poêle a feu moyen-fort. Les laisser 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la sauce tomate et vite mélanger pour recouvrir les gnocchis puis mettre le basilic et le parmesan, remuer. Laisser 5 minutes pour qu'ils soient croustillants

Mercredi : Salade Grecque Traditionnelle

Ingrédients : pour 3-4 personnes (si simple accompagnement, diviser les quantités par deux)

• ½ concombre
• 3-4 tomates
• 1 poivron : ici un jaune pour l’esthétique mais la couleur a peu d’incidence sur le goût
• 200 g de feta
• 100 g d’olives noires
• Origan
• 1 oignon rouge

Pour la vinaigrette maison :

• Sel
• Poivre
• Moutarde
• Vinaigre de vin ( habituellement pas de balsamique mais ça passe bien aussi )
• Huile d’olive

Etape 1 : Lavez vos légumes et découpez votre concombre en petits dés.

Etape 2 : Coupez vos tomates en « petites bouchées »

Etape 3 : Coupez votre poivron en lamelles puis découpez-les en petits morceaux. Réservez.

Etape 4 : Découpez votre oignon en fines lamelles. Réservez.

Etape 5 : Sortez vos olives de leur saumure et laissez-les s’égoutter quelques minutes ( si elles étaient en bocal ou en boite, laissez-les s’aérer un petit peu plus longtemps).

Etape 6 : Mettez tomates, poivron, concombre et olives dans un saladier puis saupoudrez d’un peu d’origan.

Préparation de la sauce vinaigrette ou sauce salade :

Etape 1 : Dans un bol ou un verre (très souvent, la tasse est utilisé comme mesure dans les livres de cuisine grecs), versez l’équivalent d’une grande cuillerée de moutarde. Salez, poivrez.

Etape 2 : Ajoutez l’huile d’olive : environ un demi-verre

Etape 3 : Remuez à la fourchette, puis ajoutez un quart de verre de vinaigre de vin.

Etape 4 : Versez votre sauce salade dans votre saladier, remuez les légumes puis ajoutez sur le dessus votre feta grossièrement découpée ainsi que les lamelles d’oignon.

Astuce : En été, placez votre salade grecque au frigo couverte d’un film plastique ou de papier aluminium et ne la sortez qu’au dernier moment : la touche de fraicheur ainsi apportée séduira tous les invités.

Jeudi : Poulet miel et balsamique

Ingrédients : pour 2 personnes

• 2 blancs de poulet
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 petit pot de crème fraîche
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 noix de beurre (pour la cuisson)
• Sel, Poivre

Etape 1 : Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire dorer les blancs de poulet (entiers ou coupés en petits cubes selon préférence).

Etape 2 : Avant la fin de la cuisson choisie, verser dans la poêle la crème fraîche, le miel et le vinaigre (+ sel et poivre selon votre goût).

Etape 3 : Servir avec du riz basmati, du boulgour ou des pâtes fraîches.

Vendredi : Crumble fondant au chocolat blanc

Ingrédients : pour 5 personnes

• 1 boîte de poires au sirop
• 1 banane
• Morceaux de chocolat blanc (quantité, selon les goûts de chacun)
• 100 g de farine
• 60 g de beurre
• 100 g de sucre

Etape 1 : Commencez tout d'abord par couper vos poires en morceaux et répartissez-les dans un plat allant au four

Etape 2 : Disposez par dessus, les bananes coupées en rondelles, et les petits morceaux de chocolat blanc (à votre convenance). Réserver

Etape 3 : Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre puis, ajoutez le beurre en petits cubes et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse

Etape 4 : Émiettez cette pâte au dessus des fruits, de façon à les recouvrir et enfournez à 200°C (thermostat 6-7), pendant environ 30 min. Surveillez de temps en temps