Semaine du 19 septembre 2016

Lundi : Riz au poulet, petit pois et carottes Un plat complet et bon marché ! (demande en revanche un petit peu de temps)

Ingrédients : pour 6 personnes  (Plat qui revient à environ 8.50€ pour 6 personnes = 1.41€ par personne)

• 3 carottes
• 1 gros oignon nouveau avec sa tige verte
• 2 gousses d'ail
• 3 blancs de poulet (une des pièces les plus économiques du poulet)
• 1 branche de céleri (facultatif)
• 50g de beurre
• 250g de riz
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 150g de petit pois (une boîte de conserve convient)
• 20cl de vin blanc (facultatif) ou existe sous forme de briquettes "spécial cuisine" peu coûteuses
• 1 cuillère à café de curry
• Sel et poivre

Etape 1: Pelez et lavez les carottes en rondelles puis pelez et émincez l'oignon (y compris un peu de tige qui donnera du croquant) ainsi que les gousses d'ail. Coupez les blancs de poulet en lanières.

Etape 2 : Faire chauffer le beurre dans une poêle. Y mettre l'oignon et l'ail et y faire revenir avec le poulet. Verser le riz et laisser cuire tout en remuant jusqu'à que les grains soient translucides. Ajoutez le cumin, les rondelles de carottes et les petits pois. Mouillez avec le vin blanc et 60cl d'eau. Incorporez le curry et laissez cuire 30 minutes en remuant régulièrement.

Astuce : Pratique ! plat qui se réchauffe facilement et qui peut faire plusieurs jours.

Mardi : Lentille au lard et à la tomate Un plat simplissime et très goûteux ! Très nutritif également avec la lentille riche en fer

Ingrédients : pour 6 personnes (Plat qui revient à 3.50€ pour 6 personnes = 0.58€ par personne)

• 360 g de lentille corail (variété de lentilles orange)
• 3 tomates
• 200g de poitrine fumée
• 1 oignon
• 1 poireau
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Brins de thym (va donner goût et saveur à la préparation)
• Sel et poivre

Etape 1: Retirez le pédoncule des tomates et plongez-les dans l'eau bouillante. Egouttez-les, pelez et concassez-les.

Etape 2 : Couper la poitrine fumée en gros lardons. Lavez et séchez les brins de thym

Etape 3 : Epluchez et émincez finement l'oignon. Fendez, rincez le poireau et émincez-le.

Etape 4 : Faire chauffer l'huile dans une poême et faire suer l'oignon puis le lardon et ajoutez le poireau puis faire revenir pendant 3 minutes en remuant.

Etape 5 : Ajoutez lentilles et tomates concassées.

Etape 6 : Couvrir d'eau à fleur et ajouter le thym puis laisser cuire pendant 15 mn à feu frémissant.

Mercredi : Champignons à la grecque Une recette simple, saine et gourmande

Ingrédients : pour 6 personnes  (Plat qui revient à 6 euros pour 6 personnes : 1€ par personne)

• 500 g de champignons de Paris
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (va apporter de la couleur naturelle au plat)
• 1 tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• pincée de cumin
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• 1 bouquet garni
• Sel

Etape 1 : Pelez et émincez l'oignon idem avec l'ail en le hachant. Nettoyez les champignons. Lavez la tomate, y couper le pédoncule (le trognon) et coupez-la en petits morceaux.

Etape 2 : Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons et l'ail haché 3 minutes sans coloration. Versez le vin blanc.

Etape 3: Ajoutez les têtes de champignons, les morceaux de tomates, le concentré de tomate, et le bouquet garni. Salez et mélangez. Couvrez, baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 20 min.

Etape 4 : Versez les champignons dans un plat. Réservez au frais puis servir.

Jeudi : Ktipiti Spécialité à tartiner grecque, simple à réaliser et gourmande avec un morceau de pain.

Ingrédients : pour 4 personnes (ce plat revient à 0.50€ par personne.)

• 2 poivrons rouges
• 1 gousse d'ail
• 2 yaourts à la grecque
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 50g de feta
• Sel et poivre

Etape 1 : Faire cuire les poivrons dans une poêle à feu vif afin de les saisir pendant 20 min en les tournant régulièrement. Puis pelez et pressez l'ail. Mélangez avec le yaourt, la feta écrasée, le sel et le poivre.

Etape 2 : Laisser tiédir les poivrons puis retirer les éventuels pépins et rajouter à la préparation. Placer au frais au moment de servir.

Vendredi : Tagliatelles au citron Une version avec un pep's en plus pour un prix toujours très économique.

Ingrédients : pour 4 personnes (prix de revient pour ce plat : 1.90€ par personne)

• 500 g de tagliatelles fraîches type lustucru
• 60 g de beurre
• 20 cl de crème épaisse
• 3 citrons
• 2 cuillères à soupe de persil plat haché
• 50 g de copeaux de parmesan
• Sel et poivre

Etape 1 : Récupérer les zestes fins des citrons puis récupérer le jus.

Etape 2 : Mettre le jus de citron, le beurre et la crème à chauffer.

Etape 3 : Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Etape 4 : Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les mettre dans la sauce. Ajouter les zestes de citron et le persil. Remuer pour bien imprégner les pâtes de sauce. Parsemer de copeaux de parmesan et de poivre puis servir